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Far breton aux pruneauxFar breton aux pruneaux   


IngrédientsIngrédients  
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 75 cl de lait
  • 20 à 30 pruneaux
  • 20 g de beurre salé
  • Arôme naturel vanille


   
Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Portions:6
Préparation:15 (minutes)
Cuisson:45 (minutes)
Nombre de clics:395805
Evaluation:4,20 (5 Votes)
Description  Le véritable far breton !
Instructions  Préchauffez votre four à 220 degrés, en chaleur tournante si possible.

Faites chauffer un grand bol d'eau rempli à moitié et faites-y infuser du thé. Ajoutez les pruneaux afin qu'ils gonflent.

Cassez les œufs dans un saladier ou un cul de poule. Battez-les en omelette. Ajoutez le sucre, fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse légèrement. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de mélanger avec le fouet. Lorsque toute la farine est incorporée sans grumeaux, ajoutez le lait par petite quantité. Lorsque la pâte est insuffisamment délayée, ajoutez le reste du lait et fouettez quelques instants pour homogénéiser la pâte. Ajoutez quelques gouttes d'arôme vanille. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

Lorsque la pâte est reposée, mettez votre moule vide dans le four deux à trois minutes, puis ressortez-le (avec un gant). Mettez dans le moule une noix de beurre (salée de préférence), laissez la fondre et répartissez-la dans le moule en le remuant. Egouttez les pruneaux et déposez-les dans le moule, puis coulez la pâte par dessus. Le dessus des pruneaux doit affleurer au niveau de la pâte.

Enfourner pendant 10-15 minutes à 220 degrés en fonction de votre four, puis laissez cuire encore 30-40 minutes. Arrêtez le four et laissez le far refroidir dedans.
Notes  Vous pouvez transformer ce far familial en far individuel en utilisant un petit moule ou une assiette creuse comme moule. Pour cela procédez exactement de la même manière, mais cuisez le far individuel 12 minutes dans le cas d'une assiette à soupe et 15 minutes dans un petit moule.

Vous pouvez également faire gonfler les pruneaux dans du rhum à la place du thé ou utilisez des abricots secs ou des pommes caramélisées à la place des pruneaux.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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