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Oeufs aux épinardsOeufs aux épinards   


IngrédientsIngrédients  
  • 6 oeufs
  • 400 g d'épinards
  • 30 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre


   
Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Portions:4
Préparation:20 (minutes)
Cuisson:40 (minutes)
Nombre de clics:480876
Evaluation:Pas de vote
Description  Entrée légère, facile à réaliser.
Instructions  Préchauffez votre four à 180°C.

Otez les tiges, lavez et séchez les épinards puis hachez-les grossièrement. Préparez la fondue d'épinards en faisant fondre 40 g de beurre dans une casserole et mettez-y les épinards à suer, à feu doux, pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement. Laissez refroidir.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes en omelette avec le parmesan et les épinards puis salez et poivrez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez des ramequins puis versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire au moins 35 minutes.
Notes  Vous pouvez réaliser également cette recette avec une fondue de poireaux (3 poireaux moyens). Vous pouvez aussi ajouter une rappée de noix de muscade lorsque vous battez les jaunes d'œufs.

Evaluation de la recette
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