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Gratin poireau pomme de terre au serranoGratin poireau pomme de terre au serrano   

IngrédientsIngrédients  
  • 400 g de pomme de terre
  • 2 ou 3 poireaux
  • 2 tranches fines de jambon serrano
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 c à café de piment d'espelette en poudre
  • 100 g de tome de brebis
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre


   
Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Portions:4
Préparation:15 (minutes)
Cuisson:40 (minutes)
Nombre de clics:487476
Evaluation:1,00 (1 Votes)
Description  Un gratin qui peut être servi en plat unique avec une salade.
Instructions  Préchauffez votre four à 210 °C.

Cuire les pommes de terre à la vapeur en les gardant fermes. Lorsqu'elles sont cuites détaillez-les en rondelles épaisses et réservez-les.

Lavez et émincez finement les poireaux. Réalisez une fondue de poireaux en chauffant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et en faisant cuire doucement pendant 3 minutes les poireaux. Ajoutez deux à trois cuillères à soupe d'eau et laissez fondre les poireaux à feu très doux pendant 10 minutes. Les poireaux ne doivent surtout pas attacher ou brûler.

Coupez le jambon en lanières et taillez le fromage en copeaux fins. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien l'appareil. Ajoutez le sel, le poivre et le piment d'Espelette en poudre. Mélangez bien.

Beurrez des mini cocottes. Déposez dans le fond une couche de fondue de poireaux, ajoutez une couche de lamelles de jambon, puis une couche de pommes de terre pour finir. Versez un peu de l'appareil jusqu'à remplir la mini cocotte. Parsemez le dessus avec les copeaux de fromage.

Enfournez 30 minutes à 210 °C.
Notes  Si vous n'avez pas de jambon serrano, vous pouvez utiliser du bacon ou tout autre jambon sec. La crème fraîche peut être remplacée par de la crème de soja ou toute autre crème végétale.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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