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Noix  de Saint Jacques au curryNoix de Saint Jacques au curry   


IngrédientsIngrédients  
  • 300 g de noix de Saint Jacques
  • 3 échalotes moyennes
  • 50 g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 20 cl crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • curry


   
Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Portions:4
Préparation:5 (minutes)
Cuisson:15 (minutes)
Nombre de clics:332521
Evaluation:4,25 (8 Votes)
Description  Une entrée légère et raffinée.
Instructions  Si vous utilisez des noix de Saint Jacques congelées (sans le corail), décongelez-les dans un mélange d'eau et de lait. Sinon, faites-les préparer par votre poissonnier.

Tailler des escalopes (de 2 à 5 mm) dans les noix de Saint Jacques. Faites chauffer le beurre dans une poêle et lorsqu'il est bien chaud, jetez-y les Saint Jacques et faites-les dorer des deux côtés. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez le vin blanc et faites réduire à feu doux. Lorsque le vin blanc a réduit de moitié, ajoutez le curry à votre convenance. Laisser encore réduire deux minutes et ajoutez la crème fraîche. Faites réduire la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Notes  Vous pouvez transformer aisément cette entrée en plat principal en vous en servant comme garniture pour par exemple des tagliatelles ou des spaghettis.

Evaluation de la recette
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