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Carbonara forestière de courge spaghettiCarbonara forestière de courge spaghetti   


IngrédientsIngrédients  
  • 1 courge spaghetti
  • 150 g de poitrine fumée (lardons)
  • 200 g de champignons de paris
  • 2 ou 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c à s parmesan râpé
  • Beurre
  • Persil
  • Sel
  • Poivre


   
Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Portions:4
Préparation:5 (minutes)
Cuisson:35 (minutes)
Nombre de clics:255346
Evaluation:Pas de vote
Instructions  Lavez la courge sous un filet d'eau pour enlever terre et poussières.

Faites cuire la courge sans l'éplucher ni la couper dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Faites revenir vos lardons avec un petit peu de beurre et une échalote ciselée, à feu très doux pour ne pas les colorer. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Lavez et brossez vos champignons frais ou rincez-les si ces derniers sont en bocaux. Détaillez-les en lamelles. Faites-les revenir à part dans une poêle avec un peu de beurre et le reste des échalotes. Une minute avant la fin de la cuisson ajoutez la gousse d'ail ciselée très finement et le persil haché. Réservez au chaud.

Lorsque la courge est cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, ôtez les pépins et les filaments du centre de la courge. Ensuite, prenez une fourchette et grattez la chair de la courge dans le sens de la longueur. Vous allez ainsi obtenir des spaghettis, réservez-les dans un plat ou une assiette.

Ajoutez la crème liquide aux lardons et laissez-la chauffer pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le parmesan râpé tout en continuant de remuer. Lorsque la crème épaissit, ajoutez les spaghettis de courge et mélangez pendant quelques minutes.

Versez les spaghettis dans le plat de service et disposez sur le dessus la garniture de champignons.

Evaluation de la recette
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