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Avocat à la mangueAvocat à la mangue   


IngrédientsIngrédients  
  • 50 g de riz sauvage
  • 50 g de riz complet
  • 1 mangue
  • 1 grosse tomate
  • 3 gros avocats
  • 1/2 c à café de curry
  • 1 oeuf
  • Huile
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette


   
Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Portions:6
Préparation:20 (minutes)
Cuisson:12 (minutes)
Nombre de clics:119818
Evaluation:Pas de vote
Description  Une entrée fraîche pour l'été.
Instructions  Rincez les deux riz et les faire cuire séparément dans de l'eau salé. Les refroidir et les égouttez.

Séparez le jaune de l'œuf et mettez-le dans un bol. Ajoutez une cuillère à café et demie de moutarde et une pincée de sel. Commencez à fouetter, puis tout en continuant de fouetter ajoutez l'huile en filet. Lorsque la mayonnaise est suffisamment montée, réservez-la au frais.

Coupez la tomate en petits dés en prenant soin d'éliminer au maximum l'eau de constitution de la tomate. Pelez la mangue et détaillez-la en petit cube. Ciselez la ciboulette.

Dans un saladier mettez quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez le curry et la ciboulette, remuez. Ajoutez les dés de tomate et les dés de mangue et mélangez. Ajoutez le riz bien sec et mélangez encore. Éventuellement ajouter un peu de mayonnaise pour adapter la consistance. Rectifiez l'assaisonnement.

Lavez les avocats. Ouvrez-les en deux et ôtez le noyau. Remplissez l'espace laissé par le noyau avec la préparation au riz et à la mangue. Poivrez et décorez avec un peu de ciboulette.
Notes  Pour plus de saveurs, vous pouvez poivrer avec un mélange 5 baies (poivre noir, poivre blanc, poivre vert, coriandre et baie rose).

Vous pouvez aussi utiliser d'autres types de riz avec cette recette.

Pour un entrée plus copieuse, ajoutez des crevettes coupées en morceau ou du crabe.


Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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