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SKU K-EN-5461 0 étoiles - Total Votes: 0 

Brioche bio

Parfait à la main ou en machine à pain.
Ajouter simplement l'agent levant, la matière grasse et le lait de votre choix.  


Fabricant : Primeal 


  3.27 €  
  X       =  3.27 €    


  réassort en cours 7 j
Brioche bio
 


Ingrédients :
Farine de blé T65*, sucre de canne blond*, poudre d'oeuf entier*, sel marin, levain de kamut déshydrater*.

* Issus de l'agriculture biologique
Suggestion de préparation :

Ingrédients à ajouter : 17 g de levain bio de blé PRIMEAL (depréférence à la levure), 100g de beurre bio ou de margarine bio ramollis, 200 ml de lait bio ou de boisson végétale bio (soja, riz ...) à température ambiante.

La prépapration à lamain exige un peu de temps et d'attention car la composition généreuse de la pâte requiert un peu de pratique pour être bien pétrie. La machine à pain est parfaitement adapté à la mise en oeuvre d'une brioche. Dans le deux cas, le résultat obtenu en vaut la peine !

  • A la main :
  1. Verser la préparation dans un saladier et ajouter 17 g de levain bio de blé PRIMEAL
  2. Ajouter 200 ml de lait
  3. Mélanger 2 à 3 minutes pour bien incorporer le lait
  4. Incorporer progressivement la matière grasse ramollie
  5. Pétrit activement 10 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène
  6. Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante 1 heure à l'abri des courants d'air
  7. Reprendre légèrement la pâte et façonner 4 boules identiques
  8. Aligner les boules dans un moule à cake de 26 cm, préalablement beurré et fariné
  9. Laisser pousser 1h30 à l'abri. La pâte doit dépasser le moule
  10. Préchauffer le four à 220°C
  11. Dorer éventuellement la brioche au lait ou au beurre fondu et enfourner
  12. Laisser cuire 10 minutes à 220°C puis 30 minutes à 180°C
  13. Sorit du four, démouler etlaisser refroidir.
  • A la machine à pain :
  1. Mettre la matière grasse dans la cuve
  2. Verser 200 ml de lait
  3. Vider le contenu du sachet
  4. Ajouter 17 g de levain bio de blé
  5. Lancer le programme "pain sucré" dorage faible poids 750 g.
Pour une brioche originale, ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, incorporer 50 g de notre mélange de graines riches en oméga 3 "les graines du boulanger" ...
Contenance :
400 g.