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Agar agar poudre

Gélifiant végétal naturel. 


Fabricant : PRIMEAL 

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Agar agar poudre
 


L'agar-agar peut remplacer la gélatine dans toutes les recettes.

Il a un pouvoir gonflant environ six fois supérieur à celui de la gélatine et est actif à partir d'une concentration de 1%.

L'agar-agar a le pouvoir d'absorber une grande quantité d'eau. Selon son degré de concentration dans un mets, l'agar-agar peut former un épaississant (sauces, potages,...), un gel léger (aux terrines, aux flans salés ou sucrés, gelée et purée de fruits) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,...) que vous pouvez mixer afin d'obtenir une mousse.
Mode d'emploi :
Il suffit de savoir que 1 cuillère à café d'agar-agar (ce qui correspond environ à 4g) équivaut à 6 feuilles de gélatine, qu'il faut entre 2 et 4 g d'agar par litre et qu'il faut le faire bouillir dans un liquide pendant 2 mn.

A incorporer dans le liquide bouillant et cuire 3 mn en remuant.
Contenance :
12 g.