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Farine de noix de coco 400g

Sans gluten. La farine de coco excelle en : Pâtisseries, desserts, crêpes et gaufres, boissons et milk-shakes, lait végétal chaud ou froid, cuisine exotique !  


Fabricant : Ecoidees 


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Farine de noix de coco 400g


La farine de noix de coco est produite à partir de chair de noix de coco biologique. Après séchage et dégraissage (par pression pour extraire l’huile vierge de noix de coco), elle est finement broyée en une poudre assez semblable à la farine de blé.

La farine de coco a un faible index glycémique et est idéale pour les menus à faible IG. Elle est aussi une source intéressante de protéines : la farine de coco en contient autant que la farine de blé, mais elle ne contient pas de gluten. C’est un grand avantage pour ceux dont l’intolérance au gluten ou l’allergie au blé limite l’accès à de nombreuses préparations alimentaires.

La farine de noix de coco est un ingrédient de choix dans tous les régimes visant à perdre du poids : ses fibres aident au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur » et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. Une cuillère à soupe équivaut à 5g de fibres.

Un détail mais non des moindres : la farine de coco contient un large spectre d’acides aminés essentiels.

Utilisez environ 15 à 25% de farine de noix de coco en mélange avec d’autres farines dans la plupart des recettes pâtissières. Une large gamme de pâtisseries peut être cuisinée en utilisant uniquement la farine de noix de coco mais les recettes doivent être adaptées, avec un peu d’expérience.

La farine de noix de coco peut être simplement mélangée avec de l’eau pour donner un lait de coco léger et très digeste, comparé au traditionnel lait de coco utilisé en cuisine exotique. Ce lait de farine de coco fait merveille autant pour faire un chocolat chaud que pour préparer des petits-déjeuners aux céréales, ou pour réaliser en un temps record des crèmes desserts !
Ingrédients :
Farine de noix de coco*100%.

*Produit issu de l’agriculture biologique.
Conseils d'utilisation :
A mélanger dans d’autres farines ou dans vos préparations alimentaires cuites ou crues : mueslis, gâteaux et cookies, crêpes et desserts variés.

Idée recette sucrée :
Crème dessert « tout coco » légère et délicieuse

• Deux cuillères à soupe de farine de coco
• De l’eau de noix de coco verte type « cocowell » (ou de l’eau, un lait végétal…)
• Deux cuillères à café de sucre de sève de cocotier
• Un peu de cannelle en poudre

Mélanger doucement l’eau de coco avec la farine et le sucre, jusqu’à obtenir la consistance désirée, type flan assez léger. Saupoudrez de cannelle c’est prêt!

Améliorez la recette en rajoutant du cacao en poudre, de la banane ou de la mangue écrasée, des copeaux de chocolat noir…

Idée recette salée :
Aubergines au lait de coco

• Deux cuillères à soupe de farine de coco
• Ail, gingembre épices
• Aubergines coupées en dés

Faites revenir légèrement de l’ail, du gingembre et du curcuma ou du curry. Mélanger la farine de coco à de l’eau puis couvrez le mélange d’épices et d’aromates avec le lait de coco ainsi constitué, incorporez les aubergines. Laisser mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes. Servez de préférence avec du riz.
Contenance :
400g.