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Gratin de crevettes au topinamboursGratin de crevettes au topinambours   

IngrédientsIngrédients  
  • 500 g de topinambours
  • 16 crevettes
  • 20 cl de crème fraîche
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre


   
Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Portions:4
Préparation:20 (minutes)
Cuisson:35 (minutes)
Nombre de clics:589190
Evaluation:Pas de vote
Description  Une entrée originale, un accord parfait entre crevette et artichaut de Jérusalem.
Instructions  Préchauffez votre four à 180 °C.

Brossez et lavez les topinambours. Cuisez-les à l'eau ou mieux à la vapeur pendant 15 minutes, ils doivent être encore un peu fermes.

Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes.

Lorsque les topinambours sont cuits, égouttez-les et laissez-les tiédir. Lorsqu'ils sont tièdes épluchez-les et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ.

Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre sans le laisser brûler. Poêlez vos rondelles de topinambour à feu doux dans le beurre pendant 5 minutes afin qu'elles se colorent.

Déposez la crème fraîche dans un bol. Salez et poivrez à convenance votre crème, puis mélangez. Disposez les rondelles de topinambour dans 4 ramequins allant au four. Ajoutez 4 crevettes par dessus puis nappez généreusement avec la crème fraîche.

Mettez au four pour 15 à 20 minutes en surveillant régulièrement. Servez chaud.

Notes  Vous pouvez utiliser de la crème de soja, de riz ou toute autre crème végétale en remplacement de la crème fraîche.

Vous pouvez également épicer la crème avec du curry, du curcuma, du cumin en poudre ou toute autre épice de votre choix avant de napper les ramequins.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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