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Amarante

 


Fabricant : Primeal 


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Amarante
 


L’amarante est originaire d’Amérique du sud; elle y était cultivée par les Incas comme une céréale. Elle se caractérise par une forte teneur en protéine. C’est une céréale très
digeste.

Elle est riche en fer. La lysine entre dans la composition de ce produit dans une proportion plus importante que dans les autres céréales. Elle ne contient naturellement pas de gluten.
Préparation :
La finesse des grains d’amarante s’adapte plus particulièrement aux bouillies et préparations de galettes. Rincer et cuire 1 volume d’amarante dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 15 à 20 minutes, laisser gonfler puis saler.
Analyse nutritionnelle moyenne :
Pour 100 g de produit :
Valeur énergétique :1540 kJ soit 365 kcal
Protéines : 14.6 g
Glucides : 56.8 g
Lipides : 8.8 g
Contenance :
500 g.